Nyttig kladdkaka med dadlar

Ingredienser:

9-10 färska dadlar utan kärnor

1 msk flytande honung

3 hela ägg

2 dl mandelmjöl

3 msk kokosflingor

4-5 msk kakao ( beroende på hur stark man vill)

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 msk kokosolja 

Gör så här:

1:Sätt ugnen på 175 C. Smörj en form med löstagbara kanter (18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.

2: Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 

3: Mixa ihop dadlar och honung till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen. 

4: Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten och till sist kokosoljan. Blanda väl och häll sedan i formen. 

5: Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den fån ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme.