Lchf- Pizza

Ingredienser:

4 stora ägg

1 dl pofiber

1dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

2 tsk bakbulver

1/2 tsk salt

Gör så här

1: Rör ihop samtliga ingredienser och låt sedan vila i 5 min. 

2: Bred därefter ut på ett bakplåtspapper och ställ in i ugn på 200'C och förgrädda din pizzabotten i 10min. Tag ut och låt svalna.

Topping:

Pizza ost

Kryddig salami

Rökt skinka

Champinjoner

Oregano

Taco sauce medium

Jag använder mig av denna topping men går självklart att toppa med vad som helst. Grädda sedan ytterligare 10-15 min.

Tips!

1: När du ska kavla ut din deg, lägg degen på ett bakplåtspapper och sedan lägger du ett till bakplåtspapper över degen, då fastnar inte kaveln och allt blir mycket lättare.

Lycka till!

Kokosflarn

Ingredienser:

50 g smör

1 dl strösocker

3 dl kokos

1 msk vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och rör ner socker, kokos och mjölet blandat med bakpulvret. Rör sist ner ägget.
3. Klicka ut smeten (ej för tätt för de flyter ut) på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. Låt flarnen kallna på bakplåtspapperet på galler.
5. Servera gärna flarnen med kesella med hallon- eller rabarbersmak.

Tips!

1: Ringla smält choklad över flarnen, både vit och mörk.

2: Om du vill ha dem lite sega, låt svalna helt på ungsplåten.

Lycka till!

Kycklinggryta med timjan

Ingredienser:

600 gram  kycklingfiléer 

2 st  vitlöksklyftaor

1 st  gul lök

4 st morötter

6 st champinjoner

1 näve haricoverts ( behöver ej för kokas )

2 dl  grädde

1 dl  crème fraiche

1 tsk  torkad timjan

1 msk  kycklingfond, eller hönsbuljong

1 tsk  kinesisk soja

1 krm  svartpeppar

olivolja och smör

0,5 st  citron(er)

Tillbehör

Kokt potatis

Sallad

Gör så här:

1: Tillbehör: Koka potatisen.

2: Skala morötterna och skär dem i ca 2 cm breda bitar.

3: Skala löken. Finhacka vitlöken och skär den gula löken i klyftor.

4: Skär varje kycklingfilé i ca 5 bitar.

5: Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn kycklingbitarna och löken tills de har fått fin färg. Häll i champinjonerna, morötterna och haricoverts. Låt steka ytterligare några minuter. Slå på grädde, crème fraiche och tillsätt timjan, buljong, soja och lite svartpeppar. Låt det koka ihop ca 5 min.

6: Smaka av kycklinggrytan med citronsaft och ev lite mer salt och svartpeppar. Servera tillsammans med kokt potatis och en fräsch sallad.

Tips!

1: Ju längre grytan får stå och koka, ju godare blir den.

2: Går lika bra att ha ris till också.

Lycka till!

Chokladkolasnittar

Ingredienser:

100 g smör

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

2 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 175 'C

2: Lägg smör i bitar, socker, ljus sirap, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i hälften på lätt mjölat bänk och rulla till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt.

3: Baka mitt i ugnen ca 15-20 min.

4: Låt svalna lite på plåten och skär i sneda bitar.

Tips!

1: Låt kakorna svalna helt på plåten, så blir dem sega.

2: Lägg inte längderna för tätt då dem smälter ut på sidorna.

Lycka till!

Kanelbullar

Ingredienser:

5 dl mjölk

125-150 g rumsvarmt margarin

50 g jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

14-15 dl vetemjöl

Fyllning:

Kanel

Socker

Smör

Eller

Vaniljsocker

Smör

Strösocker

Gör så här:

1: Värm mjölen i en kastrull till 37'C.

2: Smula jästen i en stor bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, margarin, socker, salt och ev kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.

3: Arbeta degen tills den blir slät och blank. Täck den med bakduk och låt jäsa ca 30-40 min.

4: Ta upp degen på mjölat bord och knåda den lätt. Dela den i två delar, kavla ut varje degbit till en avlång platta.

5: Blanda ingredienserna till fyllningen och bre över. Rulla ihop degen och skär ca 20 bitar. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

6: Pensla på uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.

7: Grädda i mitten av ugnen i ca 5-8 min

Tips!

1: Snåla inte med fyllningen.

2: Här hittar du ett kanon klipp på hur man gör fina kanelbullar, en toppen sida.

3: Låt fyllningen stå framme ett tag då det blir lättare att bre över den på den utkavlade degen.

Lycka till!

Här

Rökt lax & avokado sandwich

Ingredienser:

Lätt créme fraiche

8 brödskivor

Ca 150 g rökt lax

2 skivade avokado

Salt och peppar

Smör

Rödlöksringar till garnering

Gör så här:

1. Stryk ett generöst lager med lätt créme fraiche på alla brödskivor. Täck hälften av skivorna med rökt lax och skivad avokado. Salta och peppra lätt och lägg sedan på bröd.

2. Ber över- och undersidan med ett tunt lager smör. Stek mackorna gyllene på bägge sidorna.

3. Dela mackorna och stapla dem ovanpå varandra. Garnera med rödlöksringarna.

Tips!

1. Tryck igenom en tandpetare innan du ska steka mackorna, då är det lite enklare att steka dem.

2. Hacka rödlöken istället, lite enklare att äta mackan då.

Lycka till!

Rågsiktskakor

4 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
50 g smör, rumsvarmt
12–14 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

Tog receptet från en super bra sida där hon skriver om massa gott och har riktigt bra bilder. Original receptet hittar du Här .

Tips!

1: Bitarna du stansar ut går utmärkt att grädda som smakbitar.

2: Går utmärkt att frysa detta bröd

Enkel Köttfärssoppa

Gjorde en super enkel höstgryta idag. En köttfärssoppa med massor av goda grönsaker och som är perfekt att ha ett mjukt och gott bröd till.

Ingredienser:

4 portioner

1 gul lök

1 röd paprika

3 morötter

4 potatisar

2 1/2 dl créme fraiche

3 buljongtärningar ( valfri )

500 g nötfärs

4 msk tomatpuré 

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 1/2 liter vatten

Så här gör du:

1: Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter.

2: Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen.

3: Krydda och späd med vattnet. Låt koka ytterligare 20 min tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.

Tips! 

1: Låt soppan koka ganska länge, minst 1 timme så kom alla smaker fram mer.

2: Jag tog 2 köttbuljongstärningar och 1 grönsaksbuljongtärning 

LCHF- Frallor

LCHF- Frallor

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl pofiber

1,5 msk fiberhusk

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl créme fraiche

3 msk smält smör

2 ägg

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ned créme fraichen och det smälta smöret.

Blanda de torra ingredienserna för sig, vispa sedan ned de i äggsmeten.

Låt degen jäsa minst 5 min.

Sätt ugnen på 200'C. Rulla försiktigt degen till bullar med blöta händer. Lägg på bakplåtspapper och pensla med ett uppvispat ägg och ha gärna på lite frön.

Grädda mitt i ugnen i ca: 15 min

Tips! 

1: Ha gärna i frön i smeten också, jag använder solrosfrön, de blir super gott.

2: Av 1 enkel sats blir de ungefär 5 frallor, tänk på att degen inte jäser så mycket i ugnen.

3: Receptet går utmärkt att dubbla.

Lycka till!

Dumlekakor med noblessetäcke

Dumlekakor med noblessetäcke (24 st)

200 gram smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
24 st dumlekolor
1 ask noblesse

Gör såhär;

Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop smör med mjöl, socker och bakpulver. Ett tips är att använda en matberedare, du spar både tid och slipper bli kladdig. Låt degen ligga kallt minst 20 minuter.
Palacera ut 24 st aluminiumformar på en plåt. Ta fram degen och dela den i 24 st små bitar. Rulla varje del till en boll och lägg dem i formarna. Tryck ner en dumlekola i varje boll.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut plåten och lägg genast på en noblesseplatta på varje kaka så att chokladen smälter. Låt kakorna svalna och förvara i kylen.

Dessa goda kakor går utmärkt att frysa och håller länge i kylskåpet. Du kan också testa att använda smaksatt dumle eller noblesse. Testa dig fram och se vad som blir din favorit!

Lycka till!

Chocolate caramel pie

Pajdeg

1. 150g smör
2. 1/2dl socker
3. 3dl vetemjöl

Kola

1. 1-2dl karamelliserad mjölk (Kokad kondenserad mjölk)

Chokladfyllning

1. 1 1/2dl socker
2. 3/4dl vetemjöl
3. 1/4tsk salt
4. 4 1/2dl mjölk
5. 3st äggulor
6. 1msk smör, osaltat
7. 2tsk vaniljsocker
8. 100g mörk choklad

Mördeg

1. Knåda ihop alla ingredienserna till degen. Platta till degen lite och vira in den i plastfolie. Lägg i kylskåpet, minst en timme. Ta ut degen, kavla ut den på ett mjölat bakbord. Kavla degen så stor så att den täcker den pajform du valt att använda. Klä formen med degen. Renskär kanterna och ställ in skalet in kylskåpet så att det blir riktigt kallt. Klipp ut en rundel bakplåtspapper som är lite större än formen. Lägg den i skalet och fyll på med torra bönor eller ärtor. Grädda skalet i cirka 15 minuter i 175 grader. Ta bort bönorna och bakplåtspappret och grädda ytterligare 5-10 minuter för att skalet ska få färg även på botten. Skalet ska vara genomgräddat. Låt det kallna helt.

Chokladfyllning

1. I en kastrull blandar du hälften av mjölken med socker, vetemjöl och salt. Rör ihop allt och koka upp under omrörning. Låt det puttra tills det tjocknat. Ta det från plattan och låt svalna en liten stund. Vispa i hop resten av mjölken med de tre äggulorna. Häll i lite av mjölmixen i äggsmeten för att temperera den. När det vispats ihop häll i ytterligare lite av mjölmixen och vispa ihop det. Häll sedan över allt i kastrullen och värm det under omrörning tills det tjocknat ordentligt. Ta det från plattan och vispa ner smör och vaniljsocker. Hacka chokladen och rör ner den i krämen. Vispa tills all choklad smält och allt är blandat ordentligt.

Lägg ihop pajen

1. Ta det helt kalla pajskalet och bred ut den karamelliserade mjölken i botten. Bred chokladkrämen över. Ställ pajen kallt så att chokladfyllningen stelnar helt. Servera pajen med vispad grädde.

Välkomna!

Hej och välkomna till min blogg!

I den här bloggen kommer det komma upp både bak och matrecept i alla möjliga svårigheter. 

Varför jag startar denna blogg är för att dela med mig av mina erfarenheter av olika recept och ge tips och idéer.

Hoppas den kommer till nytta och lycka till!