Amerikanska donuts

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

3 dl mjölk

1/2 paket jäst 

7 msk socker

3 msk vaniljsocker

2 krm salt

4 äggulor

Ca 1 liter vetemjöl

Alternativ till dekoration:

Strösocker

Smält choklad

Strössel

Nötter 

Kokos

Glasyr i olika färger 

Gör så här:

1. Smält smör och vörm tillsammans med mjölken till 37'C ( fingervarmt ). Blanda jästen med degvätskan.

2. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist äggen. Blanda till en slät ( men lite klibbig ) deg.

3. Låt jäsa i 1 timme.

4. Kavla ut degen tills den blir ca 1 cm tjock.

5. Stansa ut munkarna med ett glas eller någon annan lämplig form. En flasköppning passar för de mindre hålet.

6. Låt jäsa 30 min till.

7. Fritera på båda sidorna tills dem är gyllenbruna. Vänd i socker eller smält choklad att doppa dem i, eller varför inte doppa den i valfri glasyr.

Tips!

1. Har man ingen fritös kan man fritera i en vanlig kastrull. Men det är viktigt att oljan är 180'C och att det inte kommer  något vatten i kastrullen.

2. Går lika bra att använda rapsolja som fritösolja.

3. Man behöver inte fylla hela kastrullen, bara så det täcker munkarna när dem sväller. Dem blir ungefär 5 cm höga.

Lycka till!!

Pulled chicken

Ingredienser:

1 kg kyckling

3 dl valfri barbequesås 

1 gul lök

Salt

Vitlökspulver 

Paprikapulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 130-140 'C.

2. Stek kycklingen i en gjutjärnsgeyta så den får lite stek yta.

3. Häll sedan på lite olja, paprikapulver, salt och vitlökspulver. Rör om.

4. Skär löken i klyftor och lägg över kycklingen.

4. Häll över barbequesåsen över kycklingen.

5. Ställ mitt i ugnen med locket på i ca 2-2 1/2 timmar.

6. Dela kycklingen med två gafflar, dra isär kycklingen.

Servering:

Sallad

Tortillabröd

Gräddfil 

Lycka till!

Fingers tårta med vit chokladmousse

I helgen gjorde jag en egen kombinerad tårta, den blev super god tycker jag med bra kombinationer av choklad och blåbär. Den är enkel att göra och man kan verkligen variera fyllningarna efter egen smak och tycke.

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver 

Smör och mjöl till formen 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175'C.

2. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diametern.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp, ca 3 min.

4. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke.

5. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.

6. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt svalna helt.

Vit chokladmousse:

Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diametern 

150 g vit choklad

2 dl vispgrädde

100 g färskost ( tex Philadelphia )

2 pkt fingers

Gör så här:

1. Dela chokladen i små bitar och lägg i en bunke.

2. Värm grädden tills den nästan kokar, den får absolut inte koka dock.

3. Häll den heta grädden över chokladen. Rör om tills det är en jämn smet.

4. Ställ in i kylen, helst över natten.

5. Lägg i färskosten när smeten har svalnat klart och vispa upp till önskad konsistens.

Blåbärsmousse: 

Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diametern 

200 g blåbär

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 gelatinblad

100 g färskost ( tex Philadelphia )

2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladen

2. Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinbladen i det.

3. Blanda resterande blåbärsmoset med socker, vaniljsocker och vaniljsocker. Häll i gelatinblandningen.

4. Vispa grädden och vänd försiktigt ned den också.

Gör en tårta:

1. Dela den svalnade tårtbotten i två delar.

2. På det första lagret lägger du blåbärsmousse.

3. Lägg sedan på den andra delen av tårtbotten på blåbärsmoussen.

4. Börja sedan att smeta på den vita chokladmoussen runt kanterna så att du kan fästa "fingers" runt om.

5. När det är klart tar du den resterande vita chokladmoussen och garnerar uppe på, jag använde mig av en sprits och gjorde rosor, men man kan ju göra exakt hur man vill.

Lycka till!!

Nutellabakelser

Ingredienser:

1 pkt smördegsplattor

1 nutellaburk

1 uppvispat ägg

Flagad mandel

Florsocker

Gör så här:

1. Ställ ugnen på 225'C.

2. Kavla ut smördegsplattorna, jag delade sedan varje platta i 3 lika stora bitar.

3. På ena sidan brer du ut en klick med nutella.

4. Vik ihop till ett paket och pressa ihop kanterna med en gaffel.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel.

6. Ställ i mitten av ugnen och grädda i ca 10-15 min.

7. Pudra över florsocker innan servering.

Tips!

1. Det går att göra bakelserna ännu mindre eller större, det är upp till var och en.

2. Ta rikligt med nutella.

Receptet hittar du Här , från jennysmatblogg:)

Lycka till!!

Hallonrutor

Ingredienser:

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk bakpulver

150 gram smör

1 ägg

2 dl hallonsylt ( eller lingonsylt / jordgubbssylt )

Crisp:

1 1/2 dl havregryn

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

Gör så här:

1.Ställ ugnen på 200 grader. 

2. Rör ihop de torra ingredienerna och vänd ner ägget. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig deg. 

3. Tryck ut i smord form 20*30. Bred ut sylten och börja med toppingen.

4. Smält smöret i en kastrull på spisen, dra bort från plattan och rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och vänd ihpå så att det blandas ordentligt. Fördela ut crispet över sylten och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt svala innan du skär upp kakan i bitar

Receptet är återigen från fantastiska jennysmatblogg

Lycka till!!

Saras kycklinglåda

Ingredienser:

3-4 kycklingfiléer

1 röd paprika

1 gul lök

200 g champinjoner

1 näve haricoverts

3 dl vispgrädde

Chicken& steka krydda ( santa Maria )

Salt

Svart peppar
Vitlökspulver

Soja

Cashewnötter 

Till servering:

Ris

En god sallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220'C.

2. Rensa och dela kycklingfiléerna i två delar. Stek sedan kycklingen med valfri mängd av kryddorna så att filéerna får en fin stekyta.

3. Lägg filéerna i en form och ställ in i ugnen. Låt kycklingen komma upp i 72'C. Använd gärna en ugnstermometer.

4. Skala och skiva klyftor av löken. Strimla paprikan. Skär klyftor av champinjonerna.

5. Lägg alla grönsaker i samma stekpanna som du stekte kycklingen i. Låt grönsakerna få en fin färg medan kycklingen blir klar i ugnen.

6. När kycklingen är klar tar du ut formen och fyller den med grönsakerna.

7. Häll i vispgrädden i stekpannan och häll i lite soja, blanda runt.

8. Ringla sedan över grädden på kycklingen och grönsakerna, toppa med cashewnötter.

9. Ställ in i ugnen tills grädden börjat bubbla och allt har fått en fin färg, tänk på att kycklingen redan är klar.

Lycka till!!

Före gratinering

Efter gratinering

Lax med fetaostkräm

Ingredienser:

4 portionsbitar med lax ( utan skinn och ben)

1 burk med soltorkade tomater i olja

1 vitlöksklyfta

flingsalt

10 potatisar

ruccola

italiensk salladskrydda

Fetaostkräm: 

2 1/2 dl creme fraiche

1 /2 pressad vitlöksklyfta

1 förpackning med fetaost

lite salt

lite italeinska salladskrydda

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.

fördela ut dem på en ugnsplåt som är klädd med bakplåtspapper. 

2. Häll av 1/2 dl av olja från tomaterna och pressa ner en vitlök.  Ringla detta över potatisen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. 

3. Skär sedan laxen i 2*2 cm bitar. Ta ut formen och fördela ut laxen, ringla över ytterligare ett par msk olja från tomaterna. Strö över flingsalt och ställ in i mitten av ugnen och låt steka i 10 minuter -eller tills laxen är färdig. 

4. Rör under tiden ihop såsen, smula osten och blanda ihop alla ingredienser och ställ in i kylskåpet. 

5. Ta ut potatisen / laxen  från ugnen och hacka över lite soltorkade tomater.

6. Lägg upp på ett vackert fat och serveras med fetaostkrämen.

Tips!

1. Supergott med en god grönsallad till.

2. Ha gärna potatisen inne lite extra så blir den sådär krispig och god.

Receptet kommer från jennysmatblogg

Lycka till!!

Choklad och kolapaj

Ingredienser:

75 gram smör

200 gram Maryland coockies

Chokladkola:

50 gram smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk kakao

1 dl ljussirap

Vit chokladkola

50 gram smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl ljussirap

200 gram vit choklad

Serveras med vispad grädde

Gör din chokladpaj så här:

Smält smöret,  mixa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Tryck ut i en rundform med avtagbara kanter cirka 22 cm. Ställ kallt medan du gör chokladen.

Blanda socker, sirap, grädde & kakao i en kastrull och låt koka upp i 10 minuter till 120 grader. Dra bort kastrullen från värmen, och rör ner smöret. Häll chokladkolan över pajskalet och ställ kallt.

Börja nu med den vita chokladkolan : Hacka / bryt chokladen.  Mät upp grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka upp i cirka 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen åt sidan och vänd ner smör och choklad och rör tills smeten är slät. Häll upp detta på chokladlagret och ställ kallt i kylskåp några timmar.

Ta fram pajen tio minuter innan servering, väldigt gott med en klick lättvispad grädde till.

Receptet är från denna fantastiska matblogg http://jennysmatblogg.damernasvarld.se 

Lycka till!!

Coleslaw

Ingredienser:

7 dl finstrimlad vitkål

1 liten morot

1 liten rödlök

1 dl créme fraiche

1/2 dl majonäs

1 tsk fransk senap

1 tsk socker

1/2 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen tunt, eller använd ett rivjärn.

2. Skala moroten och riv den fint på rivjärnet. Skala, dela och skiva rödlöken riktigt tunt.

3. Rör samman créme fraiche , majonäs och senap. Smaksätt med socker, salt och peppar.

4. Blanda vitkål, morot, lök och majonässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Lycka till!!