Nyttiga chokladbollar

Ingredienser:

50 g färska dadlar

15 g smör

1/2 dl havregryn

1/2 dl riven kokos

1/2 dl pofiber

4 tsk kakao

2/3 dl vätska, tex mjölk, kaffe eller vatten (jag tog kaffe)

3 krm araksarom

1 krm vaniljpulver

Ev 1 msk sötströ

Gör så här:

1: blanda ihop alla ingredienser tillsammans. Tillsätt så mycket vätska som önskas för en bra konsistens.

2: Rulla detta till bollar och rulla dem sedan i riven kokos.

Receptet är från www.bakasockerfritt.se

Lycka till!!

Nyttig kladdkaka med dadlar

Ingredienser:

9-10 färska dadlar utan kärnor

1 msk flytande honung

3 hela ägg

2 dl mandelmjöl

3 msk kokosflingor

4-5 msk kakao ( beroende på hur stark man vill)

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 msk kokosolja 

Gör så här:

1:Sätt ugnen på 175 C. Smörj en form med löstagbara kanter (18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.

2: Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 

3: Mixa ihop dadlar och honung till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen. 

4: Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten och till sist kokosoljan. Blanda väl och häll sedan i formen. 

5: Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den fån ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme.

Chocolate chip Nutella cake

Ingredienser:

200 g Smör, rumsvarmt

1.5 dl Brunt farin strö

1 dl Strösocker

3 tsk Vaniljsocker

2 Ägg

4.5 dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

0.5 tsk Salt

2 dl Chokladknappar alt. hackad choklad, mörk

2.5 dl Nutella

Gör så här:

1: Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform 20 cm, med bakplåtspapper.

2: Vispa smör och farin- samt strösocker fluffigt. Tillsätt äggen och vispa ihop.

3: Rör ihop vaniljsocker med mjöl och bakpulver, arbeta ner det i smörblandningen.

4: Tillsätt chokladen, spara några bitar, arbeta ihop smeten.

5: Smält nutellan på låg värme över vattenbad eller i mikron.

6: Bred ut häften av kaksmeten i formen så att hal botten täcks. Häll över nutelllan och bred ut den över kaksmeten. Klicka ut den sista smeten och bred ut den försiktigt över nutellan.

7: Strö över den sista chokladen.

8: Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kanterna ska vara fasta och mitten lite lös.

9 Låt kakan svalna innan du tar bort kanten av formen. Servera lite ljummen, gärna med en skopa vaniljglass.

Detta super goda recept kommer från den fantastiska bakbloggen http://blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg/ 

American cookies med marshmallows

Ingredienser:

70 g smör

1,5 dl farinsocker

0,5 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

0.25 tsk salt

50 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad

50 g vit choklad 

1 handfull minimarshmallows

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 175 grader.

2: Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke. Blanda ner ägget. Sikta ned de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.

3: Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen. Fortsätt med nötter och marshsmallows efter smak.

4: Om degen känns kladdig, plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter. Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. 

5: Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter gärna över dem till ett galler för att svalna helt. 

Tips!

1: Om du drar av bakplåtspappret direkt på ett bord eller diskbänken så blir kakorna mycket saftigare och lite sega. Om du låter dem ligga kvar på plåten så kommer kakorna efterträddas och bli torra!

2: Degen går att frysa in som den är och vara ta fram vid behov, då kan du få nybakade kakor på 10 minuter!

Lycka till!

Fläskfiléwok med curry smak

Denna goda curry wok passar perfekt som vardagsmat. Den går fort att göra och är framför allt enkel att göra. Du kan med fördel tillsätta mer mängd av kryddorna efter tycke och smak.

Ingredienser:

1/2 strimlad fläskfilé
2 tsk sesamolja
1 klyfta hyvlad vitkål, 100 g
1 stor skivad morot
1 stor skivad lök 
2 hackade vitlöksklyfta
1 burk minimajs
75 g haricots verts eller sockerärter
2- 2 1/2 tsk curry
3 msk sweet chilisås
1 1/2 msk soja
1 pkt kokta äggnudlar

Cashewnötter till servering

Gör så här

1: Fräs köttet på hög värme 2–3 min. 

2: Skiva grönsakerna till bra storlek och lägg i dem i kastrullen.

3:Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 min. 

4: Tillsätt sweet chili, soja och äggnudlar och blanda runt.

Tips!

1: Stek allt i en kastrull, mycket lättare när du ska tillsätta nudlarna, och de spar på disk.

2: Se till att grönsakerna verkligen är mjuka innan du tillsätter nudlarna.

Lycka till!!

Gjutjärnsbröd

Detta är ett perfekt bröd för dig som har en gjutjärnsgryta. Väldigt enkelt brödrecept som sköter det mesta själv och man får stora skivor. Jag gjorde vitlöksbröd av detta bröd, blev supergott!

Ingredienser:

25 g Jäst

6 dl Vatten, kallt

2.5 tsk Havssalt

2.5 dl Grahamsmjöl

4 dl Rågmjöl

8 dl Vetemjöl

Gör så här:

1: Börja med att smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör ut jästen.

2: Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 2 h.

3: Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma den till en limpa. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

4: Sätt ugnen på 250°C och ställ in en gjutjärmsgryta med lock längst ner i ugnen.

5: När degen är färdigjäst så tar du ut grytan ur ugnen, strö sedan mjöl i botten och lägger ner degen försiktigt. Lägg på locket och grädda brödet i 25 minuter.

6: Tag sedan av locket och grädda i ytterligare 25 minuter.

7: Tag ut brödet ur grytan när det gräddats färdigt och låt det svalna på galler.

Lycka till!!

Formfranska

Detta bröd blev super gott och var väldigt enkelt att göra, inga överdrivna jäsningstider mm. Perfekt att frysa och ta fram till helg frukostarna. Skiva antingen upp formfranskan innan du fryser in den eller frys formfranskan som den är.

Formfranska, 2 limpor

Ingredienser:

50 g Jäst

5 dl Vatten, fingervarmt

1.5 msk Honung

2 tsk Havssalt

50 g Smör, rumsvarmt

15 dl Kärnvete/Vetemjöl Special

+ 1 Ägg till pensling

+ Frön av olika slag

Gör så här:

1: Börja med att smula jästen i en bunke till din assistent.

2: Häll över det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig.

3: Tillsätt resten av ingredienserna, var försiktig med mjölet.

4: Arbeta ihop en smidig deg som släpper från bunkens kanter.

5: Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i 30 minuter.

6: Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma varje del till en limpa.

7: Lägg i bakpapperklädda brödformar.

8: Täck med bakduk och låt jäsa i 25 minuter, sätt ugnen på varmluft 210°C, vanlig ugn 225°C.

8: Pensla de färdigjästa degarna med ägg och strö över frön, t.ex sesam & vallmo.

9: Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

10: Låt limporna svalna en aning i formen innan du tar ur dem och låter de svalna helt på bakgaller.

Receptet har jag hittat härifrån. 

Lycka till!!

Ogräddat

Krämig potatissallad med bacon

Detta är en supergod och krämig potatissallad med bacon som passar utmärkt till grillat en varm sommarkväll. Både god kall som ljummen och går utmärkt att göra några timmar innan servering. En typisk sommar potatissallad, rekommenderar starkt!!

Ingredienser:

1 kg färskpotatis 

2 msk raps- eller olivolja 

1 tsk salt 

2 krm peppar 

1 paket bacon (à 140 g)

1 1/2 msk senapsfrön 

4 msk äppelcidervinäger 

1/2 tsk hackad rosmarin 

1 dl majonnäs 

1/2 dl finhackad persilja 

1 ask körsbärstomater

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 225°C. 

2: Dela ev större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.

3: Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.

4: Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt koka 1-2 minuter.

5: Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen och persiljan (spara lite till garnering). Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.

6: Blanda potatisen med baconet (spara lite till garnering), senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med bacon och persilja.

Tips!

1: Låt potatisen verkligen få en lite krispig yta inne i ugnen, blir ännu godare.

2: Jag brukar ta lite extra bacon så blir den ännu lite matigare.

3: God både som kall och ljummen. Det går alltså jätte bra att göra den några timmar före servering.

Lycka till!!

Fyllda champinjoner perfekt till grillen

Ett perfekt tillbehör till grillkvällarna i sommar. Supergoda champinjoner som fylls med valfri färskost, ta gärna någon med lite kryddig smak.

Ingredienser:

Champinjoner

Färskost ( valfri smak )

Gör så här:

1: Tabort "stjälken" på champinjoner så det blir ett hål i champinjonen.

2: Fyll sedan champinjonen med valfri färskost.

3: Lägg på grillen.

Curry torsk

Detta recept är supergott och speciellt om man gillar lite hetta. Denna curry torsk går supersnabbt att göra och passar utmärkt i vardagen.

Ingredienser:

1 block med torsk eller annan vit fisk

smör

3 dl vispgrädde

1 msk med curry

1 tsk med finhackad persilja

Pyttelite cayennepeppar

10- 12 st gula / röda cocktailtomater

Maizena

Till servering:

Ris

Broccoli

Övriga primörer

Gör så här:

1: Skär den halvtinade fisken i 2*2 cm bitar. Fräs den i en kastrull / stekpanna smör i några minuter.

2: Vänd ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp. Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt sjuda tills de mjuknar upp. 

3: Smaka av såsen med lite cayenne- liksom bara en vändning med kryddburken eller två. 

4: Red av såsen med maizena ( om den är för lös )och servera sedan genast med kokt ris och primörerna.

Tips!

Om du gillar lite starkare så ta mer av kryddorna, jag brukar ta ganska mycket mer.

Lycka till!!