Nyttig kladdkaka med dadlar

Ingredienser:

9-10 färska dadlar utan kärnor

1 msk flytande honung

3 hela ägg

2 dl mandelmjöl

3 msk kokosflingor

4-5 msk kakao ( beroende på hur stark man vill)

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 msk kokosolja 

Gör så här:

1:Sätt ugnen på 175 C. Smörj en form med löstagbara kanter (18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.

2: Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 

3: Mixa ihop dadlar och honung till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen. 

4: Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten och till sist kokosoljan. Blanda väl och häll sedan i formen. 

5: Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den fån ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme.

Chocolate chip Nutella cake

Ingredienser:

200 g Smör, rumsvarmt

1.5 dl Brunt farin strö

1 dl Strösocker

3 tsk Vaniljsocker

2 Ägg

4.5 dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

0.5 tsk Salt

2 dl Chokladknappar alt. hackad choklad, mörk

2.5 dl Nutella

Gör så här:

1: Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform 20 cm, med bakplåtspapper.

2: Vispa smör och farin- samt strösocker fluffigt. Tillsätt äggen och vispa ihop.

3: Rör ihop vaniljsocker med mjöl och bakpulver, arbeta ner det i smörblandningen.

4: Tillsätt chokladen, spara några bitar, arbeta ihop smeten.

5: Smält nutellan på låg värme över vattenbad eller i mikron.

6: Bred ut häften av kaksmeten i formen så att hal botten täcks. Häll över nutelllan och bred ut den över kaksmeten. Klicka ut den sista smeten och bred ut den försiktigt över nutellan.

7: Strö över den sista chokladen.

8: Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kanterna ska vara fasta och mitten lite lös.

9 Låt kakan svalna innan du tar bort kanten av formen. Servera lite ljummen, gärna med en skopa vaniljglass.

Detta super goda recept kommer från den fantastiska bakbloggen http://blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg/ 

American cookies med marshmallows

Ingredienser:

70 g smör

1,5 dl farinsocker

0,5 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

0.25 tsk salt

50 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad

50 g vit choklad 

1 handfull minimarshmallows

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 175 grader.

2: Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke. Blanda ner ägget. Sikta ned de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.

3: Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen. Fortsätt med nötter och marshsmallows efter smak.

4: Om degen känns kladdig, plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter. Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. 

5: Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter gärna över dem till ett galler för att svalna helt. 

Tips!

1: Om du drar av bakplåtspappret direkt på ett bord eller diskbänken så blir kakorna mycket saftigare och lite sega. Om du låter dem ligga kvar på plåten så kommer kakorna efterträddas och bli torra!

2: Degen går att frysa in som den är och vara ta fram vid behov, då kan du få nybakade kakor på 10 minuter!

Lycka till!