Fläskfiléwok med curry smak

Denna goda curry wok passar perfekt som vardagsmat. Den går fort att göra och är framför allt enkel att göra. Du kan med fördel tillsätta mer mängd av kryddorna efter tycke och smak.

Ingredienser:

1/2 strimlad fläskfilé
2 tsk sesamolja
1 klyfta hyvlad vitkål, 100 g
1 stor skivad morot
1 stor skivad lök 
2 hackade vitlöksklyfta
1 burk minimajs
75 g haricots verts eller sockerärter
2- 2 1/2 tsk curry
3 msk sweet chilisås
1 1/2 msk soja
1 pkt kokta äggnudlar

Cashewnötter till servering

Gör så här

1: Fräs köttet på hög värme 2–3 min. 

2: Skiva grönsakerna till bra storlek och lägg i dem i kastrullen.

3:Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 min. 

4: Tillsätt sweet chili, soja och äggnudlar och blanda runt.

Tips!

1: Stek allt i en kastrull, mycket lättare när du ska tillsätta nudlarna, och de spar på disk.

2: Se till att grönsakerna verkligen är mjuka innan du tillsätter nudlarna.

Lycka till!!

Gjutjärnsbröd

Detta är ett perfekt bröd för dig som har en gjutjärnsgryta. Väldigt enkelt brödrecept som sköter det mesta själv och man får stora skivor. Jag gjorde vitlöksbröd av detta bröd, blev supergott!

Ingredienser:

25 g Jäst

6 dl Vatten, kallt

2.5 tsk Havssalt

2.5 dl Grahamsmjöl

4 dl Rågmjöl

8 dl Vetemjöl

Gör så här:

1: Börja med att smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör ut jästen.

2: Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 2 h.

3: Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma den till en limpa. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

4: Sätt ugnen på 250°C och ställ in en gjutjärmsgryta med lock längst ner i ugnen.

5: När degen är färdigjäst så tar du ut grytan ur ugnen, strö sedan mjöl i botten och lägger ner degen försiktigt. Lägg på locket och grädda brödet i 25 minuter.

6: Tag sedan av locket och grädda i ytterligare 25 minuter.

7: Tag ut brödet ur grytan när det gräddats färdigt och låt det svalna på galler.

Lycka till!!

Formfranska

Detta bröd blev super gott och var väldigt enkelt att göra, inga överdrivna jäsningstider mm. Perfekt att frysa och ta fram till helg frukostarna. Skiva antingen upp formfranskan innan du fryser in den eller frys formfranskan som den är.

Formfranska, 2 limpor

Ingredienser:

50 g Jäst

5 dl Vatten, fingervarmt

1.5 msk Honung

2 tsk Havssalt

50 g Smör, rumsvarmt

15 dl Kärnvete/Vetemjöl Special

+ 1 Ägg till pensling

+ Frön av olika slag

Gör så här:

1: Börja med att smula jästen i en bunke till din assistent.

2: Häll över det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig.

3: Tillsätt resten av ingredienserna, var försiktig med mjölet.

4: Arbeta ihop en smidig deg som släpper från bunkens kanter.

5: Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i 30 minuter.

6: Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma varje del till en limpa.

7: Lägg i bakpapperklädda brödformar.

8: Täck med bakduk och låt jäsa i 25 minuter, sätt ugnen på varmluft 210°C, vanlig ugn 225°C.

8: Pensla de färdigjästa degarna med ägg och strö över frön, t.ex sesam & vallmo.

9: Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

10: Låt limporna svalna en aning i formen innan du tar ur dem och låter de svalna helt på bakgaller.

Receptet har jag hittat härifrån. 

Lycka till!!

Ogräddat

Krämig potatissallad med bacon

Detta är en supergod och krämig potatissallad med bacon som passar utmärkt till grillat en varm sommarkväll. Både god kall som ljummen och går utmärkt att göra några timmar innan servering. En typisk sommar potatissallad, rekommenderar starkt!!

Ingredienser:

1 kg färskpotatis 

2 msk raps- eller olivolja 

1 tsk salt 

2 krm peppar 

1 paket bacon (à 140 g)

1 1/2 msk senapsfrön 

4 msk äppelcidervinäger 

1/2 tsk hackad rosmarin 

1 dl majonnäs 

1/2 dl finhackad persilja 

1 ask körsbärstomater

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 225°C. 

2: Dela ev större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.

3: Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.

4: Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt koka 1-2 minuter.

5: Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen och persiljan (spara lite till garnering). Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.

6: Blanda potatisen med baconet (spara lite till garnering), senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med bacon och persilja.

Tips!

1: Låt potatisen verkligen få en lite krispig yta inne i ugnen, blir ännu godare.

2: Jag brukar ta lite extra bacon så blir den ännu lite matigare.

3: God både som kall och ljummen. Det går alltså jätte bra att göra den några timmar före servering.

Lycka till!!

Fyllda champinjoner perfekt till grillen

Ett perfekt tillbehör till grillkvällarna i sommar. Supergoda champinjoner som fylls med valfri färskost, ta gärna någon med lite kryddig smak.

Ingredienser:

Champinjoner

Färskost ( valfri smak )

Gör så här:

1: Tabort "stjälken" på champinjoner så det blir ett hål i champinjonen.

2: Fyll sedan champinjonen med valfri färskost.

3: Lägg på grillen.

Curry torsk

Detta recept är supergott och speciellt om man gillar lite hetta. Denna curry torsk går supersnabbt att göra och passar utmärkt i vardagen.

Ingredienser:

1 block med torsk eller annan vit fisk

smör

3 dl vispgrädde

1 msk med curry

1 tsk med finhackad persilja

Pyttelite cayennepeppar

10- 12 st gula / röda cocktailtomater

Maizena

Till servering:

Ris

Broccoli

Övriga primörer

Gör så här:

1: Skär den halvtinade fisken i 2*2 cm bitar. Fräs den i en kastrull / stekpanna smör i några minuter.

2: Vänd ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp. Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt sjuda tills de mjuknar upp. 

3: Smaka av såsen med lite cayenne- liksom bara en vändning med kryddburken eller två. 

4: Red av såsen med maizena ( om den är för lös )och servera sedan genast med kokt ris och primörerna.

Tips!

Om du gillar lite starkare så ta mer av kryddorna, jag brukar ta ganska mycket mer.

Lycka till!!