Saffranslängd med vitchoklad

Ingredienser:

200 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst ( den röda )

2 pkt saffran

1/2 tsk salt

2 dl socker

13 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

200 g vitchoklad

1/2 dl socker

1 ägg och pärlsocker till garnering

Gör så här:

1: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37'C.

2: Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.

3: Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.

4: Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

5: Sätt ugnen på 175'C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.

6: Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.

7: Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

8: Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

9: Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.